منسف
لحم ضأن مطبوخ بصلصة من اللبن المجفف المخمر ، يقدم مع أرز أو برغل
أطباق شهيرة موجودة في القرى الفلسطينية
محشي كوسا
كوسة محشية بالارز واللحم بصلصة الطماطم
مفلوف
أرز ولحم مفروم ملفوف في أوراق ملفوف
كفتة بطحينة
كرات اللحم المطبوخة بصلصة الزعتر ، تقدم مع الأرز
مفتول
كسكس كبير وحبوب الحمص وقطع الدجاج مطبوخة في مرق الدجاج
محشي لفت
لفت محشو أرز ولحم غنم مفروم وبهارات ومطبوخ بصلصة التمر الهندي
مقلوبة
طبق "مقلوب" مكون من الخضار المقلية واللحوم (الدجاج / لحم الضأن) والأرز
مجدرة
طبق من بلاد الشام محضر من العدس والأرز ومزين بالبصل المقرمش
ششبرك
زلابية لحم ضأن مطبوخة في لبن بالثوم
مسخن
خبز طابون كبير مغطى بالكثير من البصل المطبوخ بزيت الزيتون البكر والدجاج المتبل بالسماق ومزين بالصنوبر
زرب
دجاج أو لحم ، خضروات وأرز مع بهارات خاصة في قدر طهي حديدي ، مطبوخ ببطء في حفرة نار تحت الأرض
ملوخية
أوراق الملوخية اللذيذ مطبوخة مع الدجاج للنكهة ، يقدم مع الأرز مع الليمون أو الحامض
المقبلات والأطباق الجانبية وأطعمة الشارع
العناصر الأساسية والمقبلات للطعام الفلسطيني ، كما هو الحال في معظم البلدان العربية ، هي "طعام الشارع" و "الوجبات الجاهزة" في بيئة بالكاد تعرف المقاهي المعتادة والحلويات المنتشرة في أماكن أخرى.
يمكن تذوق هذه التخصصات إما على الطريق أو تضمينها بين مختلف المقبلات التي تفي بطاولة الطعام الفائضة في بداية الوجبة.
حمص
الأكثر انتشارًا في الشرق الأوسط ، ويتكون من حمص مطبوخ ومهروس ممزوج بالطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح وأحيانًا الثوم
دقة
خليط من الزعتر والأعشاب والبهارات مأكولة بزيت الزيتون.
فلافل
كرات مقلية من الحمص المطحون والتوابل والبقدونس مع صوص الحمص / الطحينة
فريكة
أغذية الحبوب المصنوعة من القمح الصلب الأخضر المحمص والمفرك
خبز كماج
أرغفة دائرية من دقيق القمح ، مخبوزة مع جيب داخلي
شاورما
خبز بيتا ، لحم جيرو ، طحينة وخضروات متنوعة
خبز طابون
خبز مسطح مخبوز في فرن طابون أو التنور
زعتر
زعتر عطري مع بذور سمسم محمص ، سماق مجفف ، ملح ، بالإضافة إلى توابل أخرى
الحلويات الفلسطينية الأكثر شهرة
التقليد العربي للحلويات اللذيذة حاضر بقوة في القرى الفلسطينية مع فرصة إضافية. في العديد من محلات الحلويات ، يكون المالك مستعدًا ومستعدًا ، عند إبلاغه في الوقت المناسب ، لإعداد درس طبخ حول أحد تخصصاته ، وحتى تعليم الضيوف كيفية صنعها.
كنافة
عجينة الكنافة الرقيقة المنقوعة في القط، وعادة ما تكون مغطاة بالجبن أو الكريمة أو المكسرات
بقلاوة
حلوى من المعجنات الغنية والحلوة مصنوعة من طبقات من رقائق الفيلو والمكسرات المفرومة ، محلاة وممزوجة بالقطر أو عسل
هريسة
كعكة بالسميد مصنوعة من البرتقال أو ماء الورد وتنقع في القطر
معمول
كعك المعمول يحتوي على التين أوالجوز أوالتمر. تؤكل في عيد رمضان.
مهلبية
النسخة الفلسطينية من "بانا كوتا" ، بنكهة المستكة ، نكهة لطيفة تذكرنا بعرق السوس أو الصنوبر.
عش السرايا
شراب منقوع بقسماط مغطى بالقشدة المتخثرة والفستق. لا تحتوي على بيض أو زبدة.
كلاج
عجينة فيلو محشوة بالجبن
